|
|
Kokos-citroensoep Met Gegrilde Gamba
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 el olie
1 tl currypasta mild
500 ml kippenbouillon
200 ml kokosmelk
1 citroen, schoongeboend en schil geraspt
8 Gambas met staart
1 tl zeezout
½ tl chilipeper
1 el fijngesneden korianderblaadjes
Voorbereiding:
Koriander fijnsnijden. Citroenschil raspen. Kippenbouillon maken (evt. van tablet).
Bereidingswijze:
1. Verhit 1 el olie en fruit hierin de currypasta tot deze begint te geuren.
2. Schenk de kippenbouillon en de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook.
3. Schep 1 tl citroenrasp door de soep. Laat nog 5 minuten doorkoken.
4. Bestrijk de gamba`s met 1 el olie en bestrooi ze met zeezout en chilipeper.
5. Gril de gamba`s in 3-5 minuten rondom goudbruin.
6. Schenk de soep in 8 kleine glaasjes, hang de garnaal over de rand. Bestrooi met de koriander
|
|
|